Este curso está dirigido a personas con cierta experiencia en el corte de jamón y tiene como objetivo desarrollar todas las técnicas, incluyendo platos artísticos, para obtener la máxima rentabilidad del producto. Este curso está destinado a particulares, profesionales y empresas que buscan perfeccionar su técnica de corte de jamón y maximizar la rentabilidad del producto. El arte de saber cortar jamón es una combinación de conocimiento y práctica. Es esencial distinguir cada parte del jamón para aplicar la técnica adecuada al corte. El cortador de jamón es el último eslabón en la elaboración de este producto de alta calidad. Por esta razón, en este curso nos centraremos en la práctica y el respeto al producto. El curso está limitado a un máximo de cuatro personas, cada una de las cuales tendrá su propia tabla jamonera y su propio producto, y desarrollará el corte de jamón de principio a fin.
